Muutama perusasia
Maitotuotteiden valmistuksessa on tärkeää huolehtia hygieniasta, joten käytä puhtaita ja kuivia keittiövälineitä. Pese ja kuivaa kädet huolellisesti. Jäähdytä lämmin jäätelömassa nopeasti, mieluiten vesihauteessa, jossa on jääpaloja. Kulhon päällä on hyvä aina olla jääkaapissa kansi tai tuorekelmu.
Jäätelökoneella jäätelö valmistuu melko helposti ja nopeasti. Ilman jäätelökonetta valmistukselle on varattava kiireetön viikonlopun päivä. Jääkapissa (yleensä yön yli) jäähdytetyn massan annetaan olla pakastimessa aluksi 1,5-2 tuntia, jonka jälkeen vatkaan massaa sähkövatkaimella tunnin välein. 3-4 kertaa on mielestäni sopiva määrä.
Jäätelö täytyy nostaa pakastimesta hyvissä ajoin (noin 20 minuuttia) ennen tarjoilua. Näin jäätelöstä on helppo tehdä palloja ja makukin tulee paremmin oikeuksiinsa.
Jäätelökoneella jäätelö valmistuu melko helposti ja nopeasti. Ilman jäätelökonetta valmistukselle on varattava kiireetön viikonlopun päivä. Jääkapissa (yleensä yön yli) jäähdytetyn massan annetaan olla pakastimessa aluksi 1,5-2 tuntia, jonka jälkeen vatkaan massaa sähkövatkaimella tunnin välein. 3-4 kertaa on mielestäni sopiva määrä.
Jäätelö täytyy nostaa pakastimesta hyvissä ajoin (noin 20 minuuttia) ennen tarjoilua. Näin jäätelöstä on helppo tehdä palloja ja makukin tulee paremmin oikeuksiinsa.
Jäätelöt
- Banaanijäätelö
- Ben&Jerry's omenahillojäätelö rusina ja suolapähkinäsattumilla
- Ben&Jerry's vaniljajäätelö
- Hasselpähkinäjäätelö
- Helppo vaniljajäätelö
- Kardemummapunssijäätelö
- Laventelijäätelö
- Mallasjäätelö
- Mansikkajäätelö
- Mansikkaproseccojäätelö
- Mustikkajäätelö
- Omenaviinietikkajäätelö
- Paahtopistaasijäätelö
- Perinteinen vaniljajäätelö
- Piparkakkujäätelö
- Pistaasijäätelö
- Pistaasijäätelö 2
- Punaherukkajäätelö
- Punajuurijäätelö
- Puolukka-porkkanajäätelö
- Rocky Road -jäätelö
- Sitruuna-mallasjäätelö (vappujäätelö)
- Suklaajäätelö
- Tartufo di Pizzo
- Tryffelilikööri-oliiviöljyjäätelö
- Vanilja-parfait
- Vuohenjuustojäätelö
- Wienernougat-jäätelö
Gelatot
- Kindergelato
- Kirsikkagelato
- Matchagelato
- Porkkanakakkugelato
- Suklaa-chili-mustapippurigelato
- Valkosuklaagelato
- Valkosuklaa-lakritsigelato
Raakajäätelöt
Jääjugurtit
Vohvelit
Semifreddot ja parfait -jäätelöt
Terveellisten herkkujen keittiöstä
- Sitruuna-cashew -välipalapatukat
- Kaakao-pekaani -välipalaleivokset
- Taatelipohjainen suklaa-vadelma-raakakakku
- Energiatryffelit aprikoosista ja pistaasista
- Minttusuklaa -raakakakku
- Appelsiini-raakasuklaapallot
Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.
VastaaPoista