pohja:
300 g kivettömiä taateleita
3 dl pähkinöitä (pähkinäsekoitus maun mukaan)
1 dl raakakaakaojauhetta
päälle:
n. 300 g pakastevadelmia
1 dl raakakaakaovoita (valmiina rakeina tai palasta raastettuna)
1 dl agavesiirappia tai hunajaa
1 dl raakakaakaojauhetta
2 rkl macajauhetta
1 rkl acaijauhetta
1/2 tl merisuolaa
Kaada vadelmat kattilaan ja keitä ne soseeksi. Rouhi pähkinät esim. monitoimikoneella karkeahkoksi rouheeksi. Lisää pähkinöiden joukkoon raakakaakaojauhe ja käytä konetta hetki niin että jauhe ja pähkinät sekoittuvat tasaisesti. Lisää taatelit vähän kerrallaan käyttämällä konetta välillä. Näin seoksesta tulee tasainen. Painele pähkinä-taatelimassa leivipaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan tasaisesti. Nostele myös pari senttiä reunoja vasten. Kaada päälle vadelmasose ja tasoita varovasti. Jäähdytä pohjaa jääkaapissa noin tunti.
Valmista suklaatäyte. Sulata kaakaovoi kulhossa vesihauteessa. Lisää agavesiirappi ja sekoita seos tasaiseksi. Nosta kulho pois vesihauteesta ja lisää kaakaojauhe sekä maca- ja acaijauheet sekä merisuola. Sekoita seos tasaiseksi.
Ota jäähtynyt kakkupohja jääkaapista ja levitä suklaatäyte päälle. Täyte jähmettyy nopeasti, joten levitys täytyy tehdä aika ripeästi. Laita kakku vielä jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi. Lisää ennen tarjoilua koristeeksi vaikka tuoreita vadelmia. Nosta kakku jääkaapista 10-15 minuuttia ennen tarjoilua, niin suklaakuorrute on helpommin leikattavissa.
Luonnollisista aineksista valmistettu, täyteläinen kakku sopii mainiosti silloin tällöin vaikka välipalaksi!
