Vohvelit
200 g vehnäjauhoja
200 g sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 kananmunaa
ripaus suolaa
Vatkaa kananmunat ja suola vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää sokeri ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot ja vaniljasokeri, vatkaa kevyesti tasaiseksi taikinaksi. Paista vohvelit tötteriraudan käyttöohjeiden mukaan.
Vohvelikerrosten täyte eli butterscotch-kastike
2,5 dl ruskeaa ruokosokeria
30 g voita
1 dl siirappia
0,5 dl täysmaitoa
0,5 dl kermaa
1,5 tl vaniljasokeria
Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa ruosokeri, voi ja siirappi kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Seos on tässä vaiheessa kuohuvaa ja vaaleaa. (Älä anna ruskistua tai kastikkeesta tulee kitkerää.) Nosta kattila liedeltä, lisää maito, kerma ja vanilja sokeri. Vatkaa seos tasaiseksi, pehmeäksi kastikkeeksi. Anna jäähtyä.
Vaniljajäätelö
2 isoa kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl kermaa
2,5 dl täysmaitoa
2 tl vaniljasokeria
Sillä aikaa kun jäätelö valmistuu vuoraa 18 cm vuoka (omat vohvelini ovat 18 cm halkaisijaltaan) leivipaperilla. Levitä butterscotch-kastiketta 4-5 vohvelin väliin. Aseta kerrosvohveli vuokan pohjalle. Kun jäätelö on valmista, lusikoi vohvelien päälle noin 3/4 jäätelöstä. Valmista toinen kerrosvohvelipino asetettavaksi jäätelön päälle. Muista jättää kastiketta myös koristeluun! Pursota tai levitä loppu jäätelö kakun päälle. Itse pursotin renkaita ja kukkasia. Lopuksi vielä toffeekastiketta rinkuloiksi ja millefeuille-koriste syntyy kun vetää toffeeraitojen läpi veitsellä viivan.
Omat toffeekoristelut tulivat hiukan möykkyisiksi, mutta lopputulos näytti mielestäni oikein hienilta ja itse tehdyltä :-). Tätä syödään sitten huomenna uudenvuodenvalvojaisissa!
![]() |
Butterscotch-kastike. Hyvää jäätelön lisukkeena muutenkin. |