Kilon pussi kotimaisia punajuuria maksoi lähikaupassa euron. Niinpä tämän jäätelön makuaineen hinnaksi tuli noin 15 centtiä. Kaikkine raaka-aineineen litra tätä pinkkiä gourmet -jäätelöä tuli maksamaan 3,50 €. Moni kaupasta ostettu erikoisjäätelö maksaa noin neljä kertaa enemmän. Tämän kympin säästön päätin lahjoittaa Roosa nauha -kampanjalle. Haastankin nyt kaikki muutkin jäätelön tekijät ja syöjät mukaan Roosa nauha -keräykseen!
Seuraavassa pinkin jäätelön ohjeet. Keräykseen pääset osallistumaan tästä.
n. 150 g punajuuria (kolme pienehköä punajuurta)
4 keltuaista
1 + 1,2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
3,5 dl täysmaitoa
4 dl kermaa
2 tl omenaviinietikkaa (runsaat teelusikalliset)
Kuori punajuuret ja pilko ne pieniksi paloiksi. Laita punajuuret, 1/2 dl vettä sekä 1 dl sokeria kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
Nosta punajuurikattila liedeltä ja soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää maito ja kuumenna kiehumispisteeseen, niin että pinta hieman kuplii. Kaada seos siivilän läpi kulhoon.
Kaada kuuma punajuuriseos muna-sokeriseokseen koko ajan vatkaten. Kaada seos sitten takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee. Nosta liedeltä ja lisää omenaviinietikka.
Laita seos tämän jälkeen vielä jääkaappiin jäähtymään ja tasaantumaan muutamaksi tunniksi. Kaada sitten jäätelökoneeseen ja valmista jäätelöksi koneen käyttöohjeiden mukaan.
Kaada valmis jäätelö astiaan, joka on ollut hiukan aikaa pakastimessa kylmenemässä. Näin jäätelö ei sula reunoilta astiaan kaadettaessa. Sulje astia tiiviisti ja siirrä pakastimeen pariksi-kolmeksi tunniksi jäätymään lisää. Tämän jälkeen jäätelö on valmista lusikoitavaksi annosmaljoihin. Koristeeksi ja
(Lokakuun ajaksi myös blogini saa pinkimmän ilmeen.)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti