Hyvä aamu

Viikonlopun kiireettömään aamuun kuuluu espressokahvi ja aamun sanomalehtilehti. Pikakahvi ja uutiset tabletilta eivät tulisi missään tapauksessa kysymykseen. Varsinkin kun kissa haluaa osallistua erittäin konkreettisesti sanomalehden lukemiseen. Rutiinit ovat niin hyväksi keholle ja mielelle.

 

 

 

  

 

 

Kevään ensimmäinen

Kevään ensimmäiset kioskijätskit on nyt syöty. Lämpötila oli plussan puolella, aurinko paistoi ja Teatterisillalle istutettiin narsisseja. Juhlan paikka!

Fazerinaa, mantelikinuskia ja vielä jotain muuta...

Keltainen on kevään väri!

Toinenkin kansainvälinen maku

Isle of Skyen matkan innoitama makuehdotukseni pääsi Morellin tiskille ympäri maailmaa:

Päivän maku maailmalla

Morelli's Gelato viettää maaliskuussa jäätelökuuta. He toteuttavat ehdotettuja makutoiveita maaliskuun
jokaisena päivänä. Ihania makuja onkin ollut listoilla. Tänään oli tarjolla ehdottamani porkkanakakkumaku! Koska en itse päässyt lennähtämään mihinkään ympäri maailmaa sijaitsevista jäätelöbaareista, pyysin Morellilta kuvaa. Tässä se on...ja on kuulemma ollut suosittu tänään ympäri maailmaa :). 

Raikasta kevättä!

Takatalvista viikonloppua kannattaa juhlistaa muutamalla extrajäätelöannoksella. Helsingin reissulla hankkimani Linda Lomelinon jäätelökirjan Lomelinos Glass innoittamana päätin kokeilla vaihteeksi juustokakkujäätelön tekoa. Lindan ohjeessa käytetään vadelmia. Korvasin vadelmat suurin piirtein samalla määrällä kiiviä. Kirjan alkuteksteissä Linda kertoo, että pari teelusikallista alkoholia jäätelössä saa aikaan sen, että jäätelöstä tulee pehmeämpää ja kermaista ja jääkiteitä muodostuu vähemmän. Niinpä lorautin joukkoon vielä pari teelusikallista limoncelloa.

Ainekset

3 kiiviä

0,5 dl sokeria

puolikkaan sitruunan mehu

200 g tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 dl täysmaitoa

1 dl kermaa

2 tl limoncelloa

50 g digestivekeksejä

Kuori ja paloittele kiivit. Laita ne kattilaan ja lisää 0,5 dl sokeria sekä sitruunamehu. Keitä, kunnes hedelmänpalat pehmenevät. Soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella. Jäähdytä sose ja laita jääkaappiin kylmenemään.

Vatkaa tuorejuusto ja sokeri kermaisen kuohkeaksi. Lisää vatkaten maito ja kerma. Sekoita vielä limoncello joukkoon. Jäähdytä jääkaapissa kylmäksi. Lisää sitten seokseen puolet kiivisoseesta. 

Kaada seos jäätelökoneeseen ja jäädytä koneen valmistajan ohjeen mukaisesti. Kun seos on valmis, kaada kulhoon ja kääntele loppu kiivisose ja digestivekeksimurut joukkoon. Sitten jäätelö kannellisessa astiassa pakastimeen odottamaan tarjoilua.

Löysin kaupasta hauskoja, pieniä pakastimesen kestäviä patoja. Annostelin jäätelön näihin runsaan kahden desilitran astioihin, kannet päälle ja pakkaseen. Siellä ne odottavat valmiina nostettavaksi jälkiruokapöytään!

  

Kevät tulee Esplanadille

Keväinen Esplanadi houkutteli poikkeamaan Ben&Jerry´s jäätelöbaarissa. Kerrankos sitä tulee lounas korvattua kolmen pallon jäätelöannoksella. Kirsikkaa, Peanut Byttercupia, kreikkalaistyylistä frozen yogurtia. Ja annos pääkaupungin vilinää ikkunan ääressä.

Ben  Jerry's jäätelöbaari Esplanadilla, lounasannos.

Ennen kotimatkaa kolusin vielä Akateemisen Kirjakaupan keittokirjaosastoa. Inspiroivia reseptejä ja hienoja kuvia sisältävä kirja Lomelinos Glass tarttui mukaan. Nyt on vaikea valita, mistä reseptistä aloittaisi.

 

Lomelinos Glass -kirja, täynnä ihania reseptejä ja inspiroivia kuvia.

Porkkanakakkugelato

Ensimmäinen porkkanakakun inspiroima gelatokokeiluni ei ollut menestys, mutta tämä toinen kokeilu onnistui mielestäni hyvin. Jäätelö on suurimmaksi osaksi maitopohjainen, minkä vuoksi nimesin sen gelatoksi. Porkkanakakun aromia tuovat porkkanan lisäksi kaakao, inkivääri, kaneli ja kardemumma.

Ainekset
3 pienehköä porkkanaa (n 150 g)
5 dl maitoa
1 dl kermaa
2 munaa
2,25 dl sokeria
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl kardemummaa
1 tl kanelia
2 rkl kaakaojauhetta
4 rkl tuorejuustoa (maustamatonta)

Kuori ja pilko porkkanat. Keitä ne pehmeäksi ja soseuta sauvasekoittimella pienessä määrässä keitinvettä.

Kaada maito ja kerma kattilaan. Lisää sokeri ja mausteet ja keitä kunnes sokeri on liuennut (lähelle kiehumispistettä). Nosta kattila liedeltä.

Vatkaa munat kuohkeaksi. Lisää lämmin maitoliemi vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä kunnes seos hieman sakenee. Älä anna kiehua. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Sekoita kunnes seos on tasaista.

Jäähdytä seos vesihauteessa ja laita sitten kannellisessa astiassa tasaantumaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Valmista gelatoksi koneella tai ilman.    

Keltuaiset siististi erilleen

Perinteistä jäätelöä tehdessä joutuu erottelemaan melkoisen määrän keltuaisista valkuaisista. Siisti ja nopea keino on käyttää muovista juomapulloa apuna. Riko kananmuna astiaan, paina juomapulloa kevyesti ja laita pullonsuu keltuaista vasten. Imaise keltuainen juomapullon sisään.  Siistiä!

Tempusta löytyy myös "opetusvideoita" internetistä, mm. tämä.

Gelatolla Skotlannissa

Roadtrip Stirlingistä Isle of Skyelle, Invernessiin, Perthiin ja St Andrewsiin tarjosi mahdollisuuden maistella skottilaista artesaanijäätelövalikoimaa.

Stirlingin yliopiston campuksella, urheilukeskuksessa (Sports Centre), sijaitsee Zingermans Sports Cafe, jossa on erinomainen valkoima artesaanijäätelöitä. Kolmen maun annoksessa erottui edukseen erityisesti hedelmäinen Irn Bru -jäätelö. Irn Bru on skottilaisten toinen kansallisjuoma, oranssin värinen limppari, joka on Skotlannissa vähintään yhtä suosittu kuin Coca Cola. Kolmen maun jäätelöannoksessa oli reilusti herkuteltavaa.

Jäätelöannokset Stirlingin yliopiston campuksella Zingermans Sports Cafessa.

Stewart Towerin maitotila Perthshiressä valmistaa gelatotyyppistä jäätelöä. Tilalla on oma jäätelöbaari, joka oli valitettavasti jo ehtinyt sulkea ovensa kun pääsimme sinne asti. Tilan jäätelöä oli kuitenkin tarjolla Dunblanessa viihtyisessä Riverside -ravintolassa. Suklaa-, Irn Bru- ja Royal Shorbread -annos maistui herkulliselta.

Stewart Tower -maitotilan jäätelöä Riverside -ravintolassa Dunblanessa.

Valtava valikoima erilaisia gelatomakuja löytyi St Andrewsista, Jannettas Gelateriasta. Viileästä säästä huolimatta gelaterian tiskillä oli jono. Creamy Caramel, Scottish Tablet ja Blueberry Pie maistuivat!

Jannettas Gelaterian annos St Andrewsissa.

Skotlannissa on siis jäätelöperinteitä. Siitä lisätodisteena löytyi Stirlingistä, Smith Art Gallery and Museumista maailman vanhimman jalkapallon lisäksi tämä ihana, vanha jäätelönmyyntipolkupyörä.

Smith Art Gallery and Museum, Stirling.