sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

Bunny bakery

Pääsiäinen lähestyy yhtä nopeasti kuin päivä pitenee. Pitkästä aikaa valmistin ihan perinteistä vaniljajäätelöä. Munanvalkuaisia jäi siinä yli sen verran, että niistä sain tehtyä iloisen joukon macaronpupuja pääsiäisen kahvipöytää ilahduttamaan. Voisihan noita trulleillekin tarjota, jos sellaisia oven taakse ilmestyy.

Ainekset

3 kpl (100 g) munanvalkuaista
1/4 tl suolaa
50 g sokeria
110 g mantelijauhoa
200 g tomusokeria
elintarvikeväriä

Siivilöi mantelijauhe tasaiseksi. Yhdistä tomusokeriin ja sekoita kulhossa. Vatkaa munanvalkuaiset ja suola pehmeästi kumpuilevaksi vaahdoksi. Lisää sitten sokeri vähitellen, voimakkaasti vatkaten, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.

Kääntele mantelijauhe-tomusokeri -seos valkuaisvaahtoon. Kääntele niin kauan, että seos on kiiltävää ja "laavamaisesti" valuvaa. Lisää loppuvaiheessa haluamaasi elintarviväripastaa (itse käytin persikkaa). Kaada seos pursottimeen ja pursota noin 3 cm suuruinen ympyrä ja kaksi pitkulaista korvaa. Kannattaa pursottaa noin 1 cm leveällä pursottimella yhteen kohtaan, jolloin taikina leviää tasaisesti ympyräksi. Pupun takaosaksi riittää ympyrämacaroni, näin korvien tasalaatuisuudella ei ole niin suurta väliä. Kopauta lopuksi peltiä muutaman kerran napakasti pöytää vasten niin, että ilmakuplat poistuvat taikinasta. Anna taikinan levätä pellillä niin kauan, että pinta muuttuu nahkeaksi eikä siitä tartu taikinaa sormiin, suunnilleen tunnin verran.

Paista leivoksia 150 C asteessa 15-18 minuuttia uunin alatasolla. Nosta leivokset jäähtymään ja irrota sitten varovasti leivinpaperista. Kiinnitä nenäksi munanvalkuaisella tai elintarvikeliimalla sydämenmuotoisia koristerakeita tai koristeraepalloja. Maalaa elintarvikekynällä silmät ja viikset.

täyte:
100 g huoneen lämpöistä voita
150 g tomusokeria
puolikkaan appelsiinin mehu

Vatkaa täytteen ainekset keskenään tasaiseksi kreemiksi. Levitä täyte macaronkeksien väliin ja iloiset puput ovat valmiita loikkimaan pääsiäispöytään. Pienissä konvehtivuoissa macaronit saa laitettua näyttävästi esille.


































































Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...