maanantai 8. joulukuuta 2014

Lumiukkomacaronit

Kun lumitalvi antaa vielä odotuttaa itseään, niin lumiukkojen tekoon täytyy ryhtyä keittiön puolella. Nämä lumiukkomacaronit syntyvät perusohjeella ja täytteen voi maustaa vaikkapa siirapilla ja kaakaojauheella. Neniksi tarvitaan oransseja koristerakeita. Silmät ja napit voi maalata elintarvikevärikynällä.

Hei kuuraparrat!
Ainekset

3 munanvalkuaista
1/4 tl suolaa
50 g sokeria
110 g mantelijauhoa
200 g tomusokeria
Siivilöi mantelijauhe tasaiseksi. Yhdistä tomusokeriin ja sekoita kulhossa. Vatkaa munanvalkuaiset ja suola vaahdoksi. Vaahto muodostaa pehmeitä kumpuja kun nostat sitä vispilällä. Lisää sitten sokeri voimakkaasti vatkaten, kunnes vaahto on kiiltävää ja niin kovaa, että siitä muodostuu teräviä huippuja.

Kääntele mantelijauhe-tomusokeri -seos valkuaisvaahtoon. Kääntele niin kauan, että seos on kiiltävää ja "laavamaisesti" valuvaa. Kaada seos pursottimeen ja pursota lumiukon vartaloksi halkaisijaltaan noin 4 cm suuruinen ympyrä. Viereen pääksi hieman pienempi ympyrä. Kannattaa pursottaa noin 1 cm leveällä pursottimella yhteen kohtaan, jolloin taikina leviää tasaisesti ympyräksi. Kopauta lopuksi peltiä muutaman kerran napakasti pöytää vasten niin, että ilmakuplat poistuvat taikinasta. Tipauta koristerae nenän kohdalle. Anna taikinan levätä pellillä niin kauan, että pinta muuttuu nahkeaksi eikä siitä tartu taikinaa sormiin, suunnilleen tunnin verran.

Paista leivoksia 140 C asteessa noin 18 minuuttia (uunista riippuen 15-20 min) uunin alatasolla. Nosta leivokset jäähtymään ja irrota sitten varovasti leivinpaperista. Maalaa silmät ja napit.

täyte:
75 g huoneen lämpöistä voita
2 dl tomusokeria
1 rkl siirappia
1 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa täytteen ainekset keskenään tasaiseksi kreemiksi. Levitä täyte macaronkeksien väliin. Iloiset lumiukot ovat valmiita joulutuliaksiksi tai joulun kahvipöytään.

Uuninkestävät lumiukot.
Behind the scenes: lumiukkojen kuvaussessio, järjestelmällisyyttä joulusotkun keskellä :-).

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...